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Petit livre de - Recettes de bistrot by Thierry Roussillon

Auteur:Thierry Roussillon [Roussillon, Thierry] , Date: février 14, 2019 ,Des vues: 810

Petit livre de - Recettes de bistrot by Thierry Roussillon

Auteur:Thierry Roussillon [Roussillon, Thierry]
La langue: fra
Format: epub
ISBN: 9782754047982
Éditeur: First
Publié: 2012-11-20T05:00:00+00:00


ESCALOPE DE VEAU À LA VIENNOISE

6 pers. Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

6 grosses escalopes de veau • 2 œufs frais • 3 cuil. à soupe d’huile • 80 g de farine • 150 g de chapelure • 60 g de saindoux (ou de beurre) • sel et poivre

Réalisation

Battez les œufs avec la moitié de l’huile. Versez le mélange dans une assiette creuse. Dans une autre assiette, versez la farine et dans une troisième, déposez la chapelure.

Passez respectivement les escalopes dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.

Réunissez le saindoux et le reste d’huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes de chaque côté.



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